牛肉の野菜巻き

材料（4人前）

• 牛肉切り落とし
  350g
• 塩、こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• いんげん
  24本
• 人参
  1/2本
• みりん
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• だし汁
  少々
• 油
  適量
• 赤ワイン
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1

作り方

1. 牛肉を広げて塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くふりかける。
2. いんげんはサッと塩ゆでし、人参は棒状に切ってＡで煮含める。
3. ①の牛肉に②を花になるようにおいてきっちり巻き、全体に薄く小麦粉をつける。
4. フライパンに油を入れて熱し、③の巻き終わりの部分から入れて全体に焼き色がつくまで焼く。
5. 余分な油をふき取り、Ｂを入れてからめ、少し冷めてから1cm位に切る。